Ostatnio oglądane
Drewniana prasa do sera
Informacje o produkcie

Drewniana prasa do sera

  • Drewniana prasa do serów z ruchomą dźwignią do użytku w zaciszu domowym,do form serowarskich o średnicy min. 7,5 cm, max 16 cm oraz max wysokości 20 cm.
Drewniana prasa do sera
Producent: Browin (Biowin)
status_icon
Produkt w magazynie w dużej ilości
91.00 / 1szt.
In stock

Sprawdź dostępność produktu w naszych sklepach

Możesz kupić ten produkt a następnie odebrać go w jednym z naszych sklepów w Twojej okolicy. Sprawdź, w których punktach produkt jest dostępny. Sprawdź dostępność

Drewniana prasa do serów z ruchomą dźwignią do użytku w zaciszu domowym,do form serowarskich o średnicy min. 7,5 cm, max 16 cm oraz max wysokości 20 cm.

Nacisk prasy na formę:

- przy zastosowaniu obciążenia ramienia prasy ciężarem 0,5 kg uzyskujemy nacisk na formę o sile 1,60 kg.

- przy zastosowaniu obciążenia ramienia prasy ciężarem 1 kg, uzyskujemy nacisk na formę o sile 3 kg, itd.

Przepis na ser MOZARELLA

Składniki:

- 4 l mleka pasteryzowanego

- 60 ml jogurtu naturalnego z żywymi kulturami bakterii

- podpuszczka mikrobiologiczna Browin (1 g/100 l mleka)

- 1 g chlorku wapnia Browin (20-30 g/100 l mleka)

Sposób wykonania:

Mleko należy wlać o garnka i  podgrzać do temp. 37-38 °C, następnie dodać odpowiednią ilość chlorku wapnia rozpuszczonego w niewielkiej ilości wody i dokładnie wymieszać. Pozostawić na 10 min. Następnie dodać jogurt i zamieszać. Przykryć i pozostawić na 45-60 min w temp. ok. 38 °C. Dodać odpowiednią ilość podpuszczki, wcześniej rozpuszczonej w 50 ml przegotowanej wody o temperaturze 37-38 °C. Dokładnie wymieszać i pozostawić na ok 50-70 min do wytworzenia się zwartego skrzepu. Wytworzony skrzep pokroić w małą kostkę, odstaw na 15 min.Następnie ostrożnie wymieszać aby oddzielić więcej serwatki (tak aby nierozproszyć wytworzonego ziarna). Podgrzać całość w kąpieli wodnej do temp. 35 °C. Utrzymuj temperaturę przez ok 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając. Ziarno przenieś do chusty serowarskiej do odcieknięcia na kilka godzin. Utworzoną masę serową uformuj do wybranego kształtu, a następnie sparz w wodzie o temperaturze 60 °C, a po wyciągnięciu wygnieć w rękach sprawdzając konsystencję. Jeśli ser nie ma ciągnącej konsystencji sparz go ponownie gorącą wodą i wyjmij po 15 min. Kiedy w masie serowej pojawią się nitki, odsącz ser i uformuj kulę. Zahartuj uformowany ser w bardzo zimnej wodzie.


Waga brutto: 1 kg

Opinie użytkowników
Zapytaj o produkt:

Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe.

E-mail:
To pole jest wymagane do złożenia zamówienia.
Pytanie:
To pole jest wymagane do złożenia zamówienia.
pola oznaczone - To pole jest wymagane do złożenia zamówienia. - są wymagane
Poleć ten produkt:

Jeżeli chcesz poinformować swojego znajomego o produkcie, który Twoim zdaniem może go zainteresować, skorzystaj z poniższego formularza.

Do:
To pole jest wymagane do złożenia zamówienia.
Możesz podać więcej adresów e-mail, rozdzielając je przecinkami
Podpis:
To pole jest wymagane do złożenia zamówienia.
Treść:
To pole jest wymagane do złożenia zamówienia.
pola oznaczone - To pole jest wymagane do złożenia zamówienia. - są wymagane
pixel